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炎炎夏日里，綠豆湯可能是大家最喜歡的消暑飲品了，甘涼可口、防暑消熱。

一碗新鮮出鍋的綠豆湯，顏色碧綠翠透，香氣四溢，入口沙軟綿潤，甜而不膩，然而，許多人煮綠豆湯卻總不盡如人意：明明是綠色的豆子，卻煮出了紅紅的湯？

這到底是為什么呢？答案就是：氧化！

那么，綠色的綠豆湯該怎么煮呢？記住以下三個小技巧：

01不能用鐵鍋

鐵鍋在使用中會析出的少量鐵離子，與綠豆中的一些成分發生反應后，會加速綠豆湯變紅。建議用玻璃壺、砂鍋或電飯鍋來熬煮，煮出的綠豆湯更清澈美味。

02蓋上鍋蓋

在熬綠豆湯時應該蓋上鍋蓋，盡量減少綠豆與氧氣的接觸面積，避免發生氧化反應變紅。煮好后，如果不急著喝，也可以找個蓋子先蓋上。

03加少許白醋

在湯中加一點檸檬汁或是2-3滴白醋，可以很好地延緩氧化過程，幫助保持綠豆湯原有的碧綠湯色。

想要煮出一碗豆沙細膩、起沙迅速、口感香濃的綠豆湯，必定需要一款得心應手的燃氣灶。

煮綠豆湯時，先用大火煮開，再轉小火慢燉，這樣既能保證綠豆充分煮熟，又能避免湯水溢出。

為了讓火候的把控更進一步，法帝新品301直噴猛火灶搭載微火精控技術，精細調節火力曲線，無論是煲湯、慢燉、脆炸還是爆炒，火焰都能操縱自如，煮綠豆湯輕松拿捏火候。5.2KW直噴猛火快速煮沸綠豆，文火慢燉熬出綠豆湯的營養美味。

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掌握了這些技巧，就能輕松煮出一碗香濃可口的綠豆湯了。在這個炎熱的夏季，為自己和家人帶來一份清涼與甜蜜吧！